Feutersoey: Neueröffnung Restaurant Rössli
12.07.2019 Feutersoey
Mit dem Sommer kehrt wieder pulsierendes Leben ein ins Restaurant Rössli. Am Freitag, 26. Juli wird das traditionelle Gasthaus unter der Führung von Sabine Köll und Simon Richard neu eröffnet.
Nach mehrjähriger Erfahrung im Gastronomiebereich übernehmen Sabine Köll, Chef de Service, und Simon Richard, Chef de Cuisine, die Führung des traditionellen Restaurants im Saanenland. Während zehn Jahren wirkte das Paar gemeinsam im Restaurant Chesery in Gstaad bei Sternekoch Robert Speth (18 Gault&Millau-Punkte). Davor in Bumann\\'s Chesa Pirani im bündnerischen La Punt.
Die neuen Gastgeber freuen sich, ihre Gäste in den sanierten Räumlichkeiten des Rössli willkommen zu heissen. Neben der Küche, die sich auf technisch modernem Stand präsentiert, wurde auch das Buffet in der rustikalen Gaststube renoviert. Diese bietet ebenso wie die stimmungsvolle Rösslistube je 25 Plätze. Zum Wohlfühlen und Geniessen lädt die idyllisch gestaltete Gartenterrasse ein.
Frischer Wind und frische Produkte: Qualität steht im Fokus. Gekocht wird mit authentischen Zutaten: saisongerecht, hausgemacht und kreativ. Gemäss ihrem Credo «Einfach – Gut» verwöhnen Sabine Köll und Simon Richard ihre Gäste kulinarisch mit einer kleinen, aber feinen Auswahl an fixen Gerichten und tagesaktuellen Spezialitäten. Sie kombinieren Bekanntes mit überraschenden Akzenten, raffiniert zubereitet und ganz nach ihrem Gusto präsentiert. So erhalten beliebte Rössli-Klassiker wie Forellen, Wienerschnitzel oder Eiskaffee eine neue Note.
Restaurant Rössli
Seit 1919 wird das Rössli in Feutersoey betrieben und wurde in den vergangenen 40 Jahren in dritter Generation geführt. Im Sommer 2019, also rund ein Jahrhundert später, nehmen Simon Richard und Sabine Köll die Herausforderung an, gemeinsam etwas aufzubauen und das Restaurant Rössli, Feutersoey, zu führen.
PD
Das altehrwürdige Gasthaus befindet sich im Dorf Feutersoey, ca. zehn Fahrminuten ausserhalb von Gstaad, Richtung Col du Pillon. Direkt vor dem Restaurant ist die Busstation «Dorf».
Im Eröffnungsjahr wird das Rössli von Juli bis Oktober geöffnet sein. Anschliessend wird es als Saisonbetrieb von Juni bis Oktober und Dezember bis März offen sein. Freitag bis Dienstag: 11.30 bis 14.30 und 18.00 bis 22 Uhr / Mittwoch und Donnerstag: Ruhetag.
