Wertschätzung der Qualität

  31.08.2021 Landwirtschaft

Am Händlertreffen von CasAlp, Sortenorganisation Berner Alpund Hobelkäse AOP, einigten sich die führenden Händler und der Vorstand von CasAlp mehrheitlich auf eine leichte Preiserhöhung des Richtpreises Handel (nach andwirtschaftsgesetz Art. 8a Abs. 1) für den 20 punktigen Berner Alpkäse AOP. Die Umsetzung soll bereits auf die bevorstehende Alpkäsesaison ab Herbst 2021 erfolgen. Ein sportliches Ziel, das ein klares Zeichen der Wertschätzung ist.

Somit lauten die Richtpreise für den Berner Alp- und Hobelkäse AOP, differenziert nach Qualitätsabstufungen (LwG Art. 8a Abs. 2) wie folgt:
– 20 punktiger Käse: Fr. 13.– (bisher Fr. 12.80)
– 19.5 punktiger Käse, hobelfähig, leicht fehlerhaft im Äusseren: Fr. 12.40
– 19.5 punktiger Käse, nicht hobelfähig: Fr. 11.–.
In den vergangenen 20 Jahren ist die Qualität dieses Naturproduktes aus Rohmilch markant besser geworden. Zu dieser Steigerung haben die national festgelegten Branchenleitlinien sowie die regelmässigen Kontrollen und Taxationen auf den Alpen wesentlich beigetragen. Ein ebenfalls wichtiges Element zur Qualitätssteigerung ist die Durchführung der Berner Alpkäsemeisterschaft von CasAlp, welche heuer am 19. September in Zweisimmen stattfinden wird.

Die ausgehandelte Preiserhöhung – unter der weitsichtigen Leitung von Hans Kohler, Präsident CasAlp – kann somit als Zeichen der Wertschätzung des Handels erachtet werden. Auch die generell steigende Nachfrage nach Alpprodukten hat klar dazu beigetragen. Das vergangene Jahr 2020 hat gezeigt, dass Konsumenten/innen Vertrauen haben in gesunde und nachhaltig produzierte Alpprodukte mit Herkunftsangaben, und bereit sind, mehr zu bezahlen. Diese Anforderungen erfüllen sowohl der Berner Alpkäse AOP als Hartkäse als auch der Berner Hobelkäse AOP als Extrahartkäse, exklusiv aus Alpmilch und auf der Alp hergestellt

Diese Erhöhung des Richtpreises ist umso erfreulicher und ein wichtiges Zeichen auf allen Ebenen, als dass Cas-Alp seit Jahren ihre Mitglieder anhält, die Verkaufspreise auch in der Direktvermarktung fair und korrekt zu berechnen, und dazu eine Kalkulationshilfe anbietet. Die Qualitätsprodukte Berner Alp- und Hobelkäse AOP sind es mehr als wert, nicht unterpreisig verkauft zu werden. Dass diese Erhöhung beim Handel bereits auf diese Verkaufssaison, also ab Herbst 2021, starten soll, ist den grossen Händlern (Molkerei Gstaad und Molkerei Schönried) zu verdanken. Sie werden mit genügend guten Argumenten den Berner Alp- und Hobelkäse AOP verkaufen können – ein Spaziergang wird es nicht sein.

PD

 


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