Der Young Impact Day 2024 habe am vergangenen Freitag 120 Schülerinnen und Schüler aus öffentlichen und privaten Schulen des Saanenlandes zusammengebracht, schreibt Impact Gstaad in einer Medienmitteilung. Im Zentrum sei der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln gestanden. In interaktiven Workshops hätten die Jugendlichen kreative und zukunftsweisende Wege der Ernährung entdeckt.

In den vielfältigen Lerneinheiten hätten die Teilnehmenden spannende Einblicke in nachhaltige Ernährungskonzepte erhalten: Bei Swiss Insects hätten die Schülerinnen und Schüler mit erstaunlicher Offenheit gewürzte Heuschrecken und schokoladenüberzogene Mehlwürmer als Proteinquellen der Zukunft probiert.

Im Workshop der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hätten die Jugendlichen Brot und überreife Früchte in köstliche Muffins verwandelt und Foodwaste-Chips entdeckt, schreibt Impact Gstaad.

Bei Madame Frigo hätten die Teilnehmenden das erfolgreiche Konzept der Lebensmittel-Sharing-Kühlschränke kennengelernt und sich mit den Hintergründen der Foodwaste-Thematik befasst.

Agro-Image schliesslich hätte direkte Einblicke in die lokale Landwirtschaft ermöglicht. Nicht nur saisonale Themen wie die Bedeutung der Fruchtfolge, sondern auch die verschiedenen Labels und Landwirtschaftsformen seien dabei spielerisch erarbeitet worden.

Für die kulinarische Verpflegung habe eine einheimische Bäckerei mit einem zukunftsweisenden Konzept gesorgt: Aus altem Brot entstanden neue, schmackhafte und knusprige Sauerteigbrötchen. Die dazu servierten Schokoladenstängel aus Fairtradeschokolade hätten eindrücklich das Potenzial der vollständigen Kakaobohnenverwertung demonstriert, so Impact Gstaad.

«Der Young Impact Day hat gezeigt, wie wertvoll die Zusammenarbeit zwischen privaten und öffentlichen Schulen ist», sagte Projektleiterin Chantal Reichenbach. «Im gemeinsamen Austausch haben die Jugendlichen verschiedene Aspekte der Lebensmittelproduktion kennengelernt und neue Sichtweisen auf nachhaltige Ernährung entwickelt.» PD/AMO

IMPACT GSTAAD – VOM KLEINEN GSTAAD IN DIE GROSSE WELT

Young Impact ist ein Bildungsprojekt von Impact Gstaad, das Jugendliche im Saanenland für das Thema Nachhaltigkeit sensibilisieren und gleichzeitig den Austausch zwischen den privaten und öffentlichen Schulen fördern will.

Unter dem Motto «Vom kleinen Gstaad in die grosse Welt» entwickelt, fördert und begleitet Impact Gstaad Nachhaltigkeitsprojekte innerhalb der Destination Gstaad und setzt sich für die Vernetzung von lokalen und kuratierten internationalen Nachhaltigkeitsvisionären mit potenziellen Investoren ein. Impact Gstaad ist ein politisch neutraler, gemeinnütziger Verein, der sich durch Beiträge von Stiftungen, öffentlichen Institutionen und Unternehmenspartnerschaften finanziert.

PD