Drei Monate nach dem Brand im Botta-Restaurant auf dem Glacier 3000 eröffneten die Verantwortlichen am 29. Dezember 2022 ein temporäres Restaurant. Ein Carnotzet mit 70 Innen- und ebenso vielen Terrassenplätzen.

Was genau ist ein Carnotzet? Bernhard Tschannen, Geschäftsführer des Glacier 3000, erklärt auf Anfrage: «In der Romandie versteht man unter Carnotzet einen Ort, an dem man Freunde trifft und bei traditionellen Speisen und einem Glas Wein gemütlich zusammensitzt.» Ursprünglich war damit ein Kellergewölbe gemeint, heute können Carnotzets auch überirdisch sein – und sogar auf 3000 Metern über Meer. Ein noch höher gelegenes dürfte es weltweit kaum geben. Die Idee des Carnotzets entstand aus der lokalen Verankerung dieses Projekts, erklärt Tschannen und führt aus: «Wir erfuhren grosse Unterstützung von den Handwerkern aus Les Diablerets, die sich mit aussergewöhnlichem Engagement dieser Herausforderung gestellt haben. Deshalb wollten wir diesen Ort mit den waadtländer Traditionen assoziieren.» Dieser Philosophie entspreche auch das Angebot auf der Speisekarte.

Schwierige Bedingungen
«Es galt zu bedenken, dass das Carnotzet starken Winden und hohen Schneelasten widerstehen und gut isoliert sein muss», führt Bernhard Tschannen aus. Die Holzelemente des Provisoriums seien in einer Werkstatt vorbereitet und auf der Terrasse des Scex Rouge zusammengesetzt worden – unter teilweise extremen Bedingungen. «Windböen von bis zu 100 Stundenkilometern zwangen die Arbeiter manchmal, die Baustelle notfallmässig zu evakuieren», heisst es in der Mitteilung. Das Provisorium ist bis zur Wiedereröffnung des neuen Botta-Restaurants bewilligt.

Botta-Restaurant wird fast identisch wieder aufgebaut
Der Wiederaufbau des zerstörten Restaurants in der Bergstation der Luftseilbahn soll im Frühling starten und wenn alles nach Plan läuft, bis Ende dieses Jahres fertiggestellt werden. In der entsprechenden Medienmitteilung heisst es, das neue Gebäude werde «fast identisch wiederaufgebaut, mit einigen betrieblichen Verbesserungen in den Innenräumen.» Der Architekt Mario Botta sei an dem Projekt beteiligt und wirke «an der Wiedergeburt dieses architektonischen Meisterwerkes» mit.

Warum im Botta-Restaurant in der Nacht vom 18. auf den 19. September des letzten Jahres ein Feuer ausbrach, ist nach wie vor unklar. Der Schaden beläuft sich auf mehrere Millionen Franken.

PD/KEREM MAURER

www.glacier3000.ch

NEUE SCHWARZE PISTE ÖFFNET DEMNÄCHST

Bis Mitte Woche hat es laut Bernhard Tschannen auf dem Glacier 3000 rund 80 cm Schnee gegeben und bis Ende Woche dürften noch weitere 50 bis 70 cm dazukommen. Er ist zuversichtlich, dass die neue schwarze Piste noch in diesem Monat eröffnet werden kann.

KEREM MAURER

Glacier 3000 eröffnet das höchstgelegene Carnotzet der Welt

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