«Le Grand Bellevue freut sich bekannt zu geben, dass der angesehene Executive Chef Liborio Colonna im August zur Bellevue-Familie stossen wird», schreibt das Fünfsternehaus in einer Medienmitteilung.

Mit über 20 Jahren Erfahrung an der Spitze von Weltklasseküchen in Italien, London, New York und dem Nahen Osten hat er sich durch seine Pionierarbeit im Bereich der nachhaltigen und kreislauforientierten Gastronomie Michelin-Anerkennung verdient. Colonna bringe ein umfangreiches Spektrum an praktischem Wissen und Fähigkeiten in die kulinarische Landschaft des Le Grand Bellevue ein, schreibt das Hotel.

«Mit seinem italienischen Erbe und einer herausragenden Erfolgsbilanz bei Rosewood Hotels und Majlis by Pierre Hermé im Rücken, richtet Colonna nun seinen Blick nach vorne – unterstützt vom bestehenden Team und Sous-Chef Emilio Del Villano.» Zunächst werde er den Erfolg der fünf etablierten Restaurants des Le Grand Bellevue weiter ausbauen, um anschliessend im Rahmen der Weiterentwicklung des Hotels zwei neue Restaurantkonzepte zu lancieren. Dabei werde er eine authentische, bewusste Küchenphilosophie in den Mittelpunkt der kulinarischen Identität des Hotels stellen.

PD/AMO